腰果脆饼干

原料

低筋粉: 195克, 奶粉: 12克, 黄油: 80克, 蛋黄: 3个, 细砂糖: 70克, 腰果(或别的干果): 60克(可波动, 糖粉(根据个人口味选择要不要): 5克

步骤

1图1> ① 黄油室温软化后加入细砂糖、奶粉用电动打蛋器(也可手打)打发。 ② 依次加入三个蛋黄,每一个用打蛋器打发后再加下一个。 ③ 低筋粉用面粉筛子(图4)筛入打发过的黄油内,用手拌匀。

2图2> 用小盅捣碎腰果,颗粒尽量不要太大,倒入图1盆中,搅匀成一个均匀面团。

3图3> 用擀面杖或手把面团擀成厚一厘米的片儿。

4图6> 用饼干模压出一块块儿饼干放入烤盘。(第一次剩余的面可以揉匀,再次压扁来做第二轮。)

5图7> ①每块儿饼干上用刷子刷上剩余的鸡蛋液。 ②把烤盘放入200°预热过5分钟的烤箱中层,上下火180°烤15分钟至表皮焦黄即可。 ③最后洒上糖粉。

小技巧

最后几分钟看好火候,以免烤糊。


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