柚子皮糖

原料

柚子皮: 一个, 冰糖: 60克, 盐: 适量, 水: 150ml

步骤

1柚子皮一个,加入适量盐清洗干净

2把柚子皮里面的白色瓤用刀刮下,我觉得没必要把白瓤全部刮掉,也不是太苦啊

3切成条水里放点盐,泡一晚上,中间有时间可以换两次水

4锅里放水和泡好的柚子皮放入冰糖,大火煮开,小火慢慢煮,要用筷子不定时的搅拌一下,以免糊了,等汤汁收的差不多,大火收汁,关火,盘子放糖把柚子皮放入裹匀砂糖,放凉,装瓶就可以啦

小技巧

记得,一定得泡泡,不然苦,还有一定熬的时候汤汁稠的时候用筷子不断搅拌,不然就真的糊了,柚子皮煮透明就可以了,


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