牛蛙: 只， 葱: 适量， 姜: 片， 蒜: 瓣， 盐: 适量， 料酒: 适量， 淀粉: 适量， 黑胡椒: 适量
1牛蛙买来说是已经洗过了，看上去也是蛮干净的，然而我还是再冲洗了下，沥沥干。
2牛蛙加料酒、盐、黑胡椒、淀粉，拌匀腌制半小时。我加了小半勺盐，反正不够咸的话时候还能加。我料酒放的比较多，调开淀粉以后湿湿稠稠的之后还能用来勾芡。另外据说黑胡椒去腥效果比黄就好。 蒜、姜切片，葱切小段。
3热锅冷油，葱姜蒜炒香，下牛蛙炒至变色，再倒入腌牛蛙多下来的淀粉汁，勾芡。翻炒收汁。试下味道，不够再加些盐～