中筋面粉: 200克， 黄油: 15克， 蛋液: 15克， 水: 100克 需根据实际情况调整， 酥皮油（黄油）: 160克， 砂糖: 适量
1面粉放桌上，用刮板从中间转开，放入黄油、蛋液、水。揉搓面团使表面光滑。松弛至少二十分钟。 面团用水量根据实际情况调整。使面团非常柔软即可。
2排气，用擀面棍擀到油的两倍大小
3包油，包好后永擀面棍敲一敲。三折两次，松弛至少20分钟
4三折一次，再四折一次，松弛至少20分钟
5成型：擀开成46cm*15cm。两面撒砂糖，包里面的一层可多撒一点。后折成六折，用擀面棍敲成2.5cm，切大概8-10个。
6切小块的东西，一面撒砂糖，撒砂糖的一面朝上摆烤盘。摆的分散点，否则影响翅膀张开。
7上火210，下火190，20分钟，看情况