原料

番禺排粉: 1个， 牛肉: 150g， 香菇: 6朵， 香菜: 1棵， 葱: 1棵， 头抽: ， 老抽:

步骤

1喜欢用干米粉，韧性好。

2冷水泡30分钟，米粉散开即可。

3晾干多余水分（此步骤很重要，水太多米粉炒的时候会糊掉）。

4麻油、胡椒粉、生抽、糖、生粉（不放盐）腌制。

5香菇切片过水，香菜葱切段。

6先爆炒牛肉（转色，半熟），放米粉，一边用筷子翻炒一边放头抽，最后放牛肉，香菇，香菜葱段。加些许盐、老抽、麻油。上碟。