里脊: 800克， 葱: 两根， 姜: 1.5cm3， 蒜: 半头， 山芋粉/面粉: 1/3， 鸡蛋: 两个， 花椒粉: ， 盐: ， 孜然粉: ， 辣椒粉: ， 油:
1里脊肉切片。
2肉放盆中，加入姜汁，两个蛋清，盐四圈，白胡椒一勺。
3拌匀，腌一会。
4山芋粉/面粉加1/3，加水拌匀。
5油炸两遍。
6热锅，盐，花椒粉烧热，加辣椒粉，孜然粉，芝麻拌匀，烧热出锅。椒盐里再加一点点糖。
7少量油，加葱蒜爆香，有香味了下里脊，炒匀，加椒盐，炒匀，盛出里脊。