川贝柠檬膏

原料

柠檬: 500g, 老冰糖: 1000g, 川贝: 50g

步骤

1首先,热水加两勺面粉浸泡柠檬15分钟左右,碱性的面粉会中和柠檬表皮酸性的残留农药,用热水主要是为了溶解柠檬表皮的蜡

2用两大勺食盐反复揉搓柠檬,利用食盐的细微颗粒,以不断摩擦的方式全面去除剩余的蜡

3柠檬切片,去籽,川贝可以打成粉末

4慢火隔水炖足12个小时,柠檬的色泽才变琥珀色

58小时后的图片

612小时后的图片

7待凉装瓶,色泽很美?

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