原料

富贵子: 约200克， 牛尾: 一份， 番茄: 3个（大）， 胡萝卜: 2条（小）， 洋葱: 1个， 盐、生抽、老抽、白砂糖、姜: 依个人口味酌量

步骤

1“富贵子”洗净后入锅加水煮，大火煮沸后转文火煮约半小时，放凉后剥皮。

2牛尾入沸水焯去血腥

3准备好其他材料备用（胡萝卜也先煮软）。我本来准备了罗勒叶（如图），但因为怕孩子们不喜欢最后没有放。

4少许橄榄油加热后，依次放入姜、洋葱，略炒香后放入番茄。

5加入牛尾、胡萝卜、白砂糖、生抽、老抽

6最后加入“富贵子”。用勺子将番茄压烂，加少量水，用文火慢慢炖半个小时以上，让番茄汁充分渗透进其他食材中，直到“富贵子”完全炖软入味然后大火收汁装盘即可。

小技巧

切记不要放多水，而是要尽量利用番茄压出来的汁液。