老火乌鸡汤

原料

乌鸡: 只, 姜: 片, 红枣: 颗, 盐: 克, 虫草花: 适量, 竹荪: 适量, 陈皮: 两块, 料酒: 适量, 香菇: 两个

步骤

1乌鸡洗净了放锅内,姜片一起,加入适量的水,大火滚它,有浮漂就捞出

2把配料也准备好,我是把红枣.虫草花.香菇一起泡了,等锅内鸡肉大火滚开了,捞出浮漂就可以放入一起熬了

3竹荪和陈皮一起泡,我是篮子装不下了,所以分开泡的,竹荪最后半个小时放就好

4加入水后开大火再倒入一点料酒

5再把刚才准备的汤料一起倒进去,诀窍就是放陈皮,我所有有肉的汤都是会丢两个陈皮一起熬,熬出来的汤特别鲜甜!这个分享给很多朋友了,都说很好喝。

6最后半个小时放竹荪,竹荪是比较容易熟的,不需要熬很久,当然如果懒得开锅第一次一起熬也是可以的、它不会烂

7最后几分钟再放入油豆腐闷下,开锅放盐调味,一锅非常美味的乌鸡汤出锅啦!料很足!汤很浓郁!

小技巧

如果一定要说诀窍,就是陈皮,总之放入陈皮的汤比没有放的美味太多了!大家可以试试,有一股橘子的清香味、很回味! 其他配料都是常见的,看个人喜欢,我还加过姬松茸,味道也不错,今天用完了,所以没加。


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