水菊饼

原料

水菊: 250克, 糯米粉: 300克, 粘米粉: 200克, 水: 适量, 盐: 适量

步骤

1田埂上的水菊采嫩芽,最好是没开花的。

2采回来的水菊摘干净,洗好。

3锅里烧开水,把水菊放进去烫一下。拿出来过凉水,保持水菊的绿色。

4水菊放入搅拌机,加适量水,搅碎。

5搅碎的水菊放在盆里,把多余的水撇出来备用。

6加入糯米粉和粘米粉,适量的盐,和成粉团,水酌量添加。和成的粉团应该不粘手。

7取粉团做成饼,上蒸笼。水开后蒸20分钟即可。也可以放在开水里煮,饼浮起来时就熟了。

8这个就是成品。煮熟的颜色更加漂亮,图片上有一个是煮熟的,其他是蒸熟的。

小技巧

水菊季节性很强,过了清明就全部开花了。开花后就比较老,纤维多。如果喜欢吃,可以把水菊煮好后放在冰箱里冷冻,想吃的时候再做,一年四季都可以吃到爽口的水菊饼啦!


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