照烧鸡排

原料

鸡腿: , 生抽: , 麦芽糖/蜂蜜: , 清酒/味啉: , 蒜泥(可选): , 姜汁(可选):

步骤

1琵琶鸡腿(或翅根)1只,拆除鸡骨,抹上少量的盐放置5分钟;

2平底锅用中小火加热(不用放油),放入鸡腿肉(鸡皮朝下),煎至鸡肉出油后翻面;

3再煎大约3~5分钟至鸡肉断生,最后淋上照烧汁,略煮至渗入鸡肉,取出改刀成条/块装盘即可。

小技巧

照烧酱汁的调配可视个人口味决定,一般可用:生抽、麦芽糖/蜂蜜、清酒/味啉、蒜泥或姜汁调制。


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