风味长面

原料

肉臊子: , 豆腐干: , 木耳: , 西红柿: , 鸡蛋: , 香菜: , 蒜苗:

步骤

1先将压好的长面煮熟捞出,在开水中过一遍捞出控干水分。

2做汤:先将提前炒好的肉臊子和豆腐干木耳下锅炒至断生,再加西红柿超软,加入高汤或热水,加入豆瓣酱,生抽,老抽,鸡精,盐至汤开。

3将控干水分的面再次放入开水中抖散后分别捞入碗中,小半碗,然后交上汤,撒香菜和蒜苗即可。

小技巧

长面是机器压好晾干后储存。


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