酸豆角爆鸭胗

原料

鲜鸭胗: 6个, 酸豆角: 150克, 大红椒: 1只, 泡红椒: 2只, 姜蒜: 少许, 料酒、生抽,盐: 适量

步骤

1鲜鸭胗清洗后,横切薄片,绰水待用

2酸豆角清水浸泡十分钟,切两厘米长段,姜蒜切片,泡椒切段,大红椒去籽切片

3开大火,冷锅热油后,放入姜蒜泡椒翻炒至香味溢出,倒入鸭胗翻炒片刻,倒一小勺料酒,再倒入酸豆角、大红椒,炒至酸豆角稍软,加入适量盐和生抽,再炒两分钟即可装盘!

小技巧

料酒和生姜可去鸭胗的腥味,姜蒜红椒切片让菜色看起来更养眼!


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