星巴克南瓜拿铁 Pumpkin Spice Latte

原料

椰香南瓜馅: 2汤匙, 鲜牛奶: 1杯, 蔗糖: 1汤匙, 肉桂粉、豆蔻粉、姜粉: 共1/4茶匙, 意式浓缩咖啡: 1/4杯, 香草精: 1-2滴

步骤

1将咖啡壶中底座中加入水,中间滤网填满现磨咖啡粉,再将咖啡壶拧紧放入灶台烧开。

2锅中火烧热,加入牛奶、南瓜馅、混合好的南瓜派香料。牛奶温热即可,不要烧开,温度以60-70摄氏度为宜。

3最后滴入1-2滴香草精,然后就打奶泡吧。真正的咖啡达人当然是使用专门的奶泡器具或者意式咖啡机,不过不讲究(其实是不会)拉花的,用普通打蛋器之类的打至牛奶变得厚重有泡沫即可。

4烧好的咖啡壶会有咖啡从上方流出(正常是不应该开盖子的,这里拍照需求)。取1/4杯意式浓缩咖啡,倒入杯中。

5将打发好的奶泡先倒入专门的奶杯中,然后轻撇泡沫,将牛奶缓缓倒入浓缩咖啡中,最后将泡沫全部覆盖到咖啡上,搅匀即可啦!

6这样直接喝也可以的,不过如果再学习一下星巴克,比逼格更逼格,还是建议像下图那样挤上鲜奶油,再均匀撒上南瓜派香料(其实也是因为不会拉花我会说吗= =)。

小技巧

  1. 依然是南瓜派香料的解答。在高蛋白南瓜奶昔中也解释过,南瓜派香料(Pumpkin Pie Spice)是几乎所有进阶南瓜料理中都要用到的香料。中式料理很少听到这个,不过如果你看西方料理,基本跟南瓜相关的进阶食谱全都要用到这款调味料。其实很多美国超市也都有现成的罐装香料卖,不过第一局限性比较大,过季之后就很少用到,再有就是很多国内或者小一点的超市就没有配好的南瓜派香料了。所以我个人的建议是,自己DIY, 不仅味道更好,而且都是很常见的材料,不用担心过季~那配料表是什么呢?即 肉桂粉Ground Cinnamon:姜粉Ground Ginger:豆蔻粉Grated Nutmeg:多香果粉Allspice=4:4:4:3 全部混合好之后可以放在一个小罐里,随取随用非常方便,所有食谱里写了Pumpkin Spice的,全部就是指这个啦。星巴克的版本是将Clove丁香粉取代Allspice多香果粉,我也尝试过不过感觉更喜欢加Allspice多香果的版本。可以根据个人喜好调整。肉桂粉、姜粉、多香果粉或者丁香都是很常见很常用的调料,豆蔻的话很多家里有整只豆蔻但是没有磨好的粉,这时可以像我们这样,把它削成粉末状备用~ 祝大家喝得开心! Mua~ —————————————————————————— 更多悦食记菜谱请关注我的小站 微博ID:@ YUE'S FOOD STORY 悦食记 关于美食,健康生活,与爱。

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