巧克力芙蓉糕

原料

材料a 松饼粉 150g 可可粉 1大匙 材料b 牛奶 45g 全蛋 80g(约1又1/2个)

步骤

〈1〉将材料a混合过筛入盆中,再加入材料b搅拌均匀至无颗粒状,即成蛋糕面糊。 〈2〉将蛋糕纸铺在小蛋糕模中,倒入面糊至8分满,再排放在蒸架上。 〈3〉待蒸笼水煮滚,放入芙蓉糕以中大火蒸约12分钟即可。 ※蒸熟食物的原理,是将食物放入密闭的锅中,利用水蒸气的循环让食物熟软,换句话说如果没有水蒸气的存在,就无法达到蒸的效果。 ※在使用蒸笼、蒸锅等不是插电工具时,记得先把水烧开再放入食物。 ※用电锅蒸食物可以在锅盖外面包裹上一层纱布,能吸收多余的水蒸气,以免水滴在食物上而影响外观和口感。 ※点心蒸好后要马上从锅中取出,才不会让点心变得干硬难入口。


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