青豆奶油浓汤

原料

青豆: 250克, 黄油: 25克, 淡奶油: 60ML, 盐: 1小勺, 清水: 适量

步骤

1青豆洗净

2平底锅加热,放入黄油,转动锅底使其均匀溶化

3下入青豆,用铲子翻炒一分钟左右

4加入盐,再次翻炒均匀

5加入2-2.5倍的清水,搅匀

6盖上锅盖,大火煮沸后转小火,煮至豆子完全熟烂

7锅里的水分收至约八成干时,将豆子连同汤水一同转入料理机中,搅打成泥

8再倒回锅中,小火加热至刚开始鼓泡时,倒入淡奶油,关火

9搅拌均匀即可

10装入浓汤杯中,表面点缀上薄荷叶


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