空气炸锅版巧克力马芬

原料

鸡蛋: 2颗, 巧克力粉: 10-15克, 糖粉: 50-70克, 黄油: 70克, 牛奶: 20克, 低筋粉: 140克, 盐: 1.5克, 泡打粉: 4克, 提子干: 20颗左右

步骤

1本菜谱使用空气炸锅如图。 以下食材量可以做四个中号马芬杯,大小见文底图片。 本炸锅一次刚好放四个,五个有点挤。

2黄油隔水化开备用

3将鸡蛋、牛奶、泡打粉、糖、盐、巧克力粉和化好的黄油充分混合,搅拌至顺滑。

4140克低筋面粉,过筛,加入到混合液中。 需要注意一定不要画圈搅动,这样蛋糕会筋性比较大,不松软。一定要用刮刀上下翻动搅拌。生粉与混合液充分混合,看不见生粉即可。如下图

5如果有裱花袋,用裱花袋将材料装进马芬杯,没有也可以用刮刀或者勺子直接装进去。

6将混合好的材料装进马芬杯,装七分满就可以,留出膨胀空间。在最上边放上泡过水的提子干。 (我的葡萄干忘记泡水,怕烤糊又藏到了杯子里边)

7空气炸锅180度预热5分钟,165度烤10分钟,170度5分钟。

8超美味的巧克力马芬来啦,配上牛奶和水果棒棒哒!

9本次使用到的工具,刮刀,面粉筛,马芬杯中号,与杯酸高度差不多,比杯酸粗一些。(也可以用其他模具代替,根据模具大小调整烘培时间),厨房秤,量勺。

小技巧

1、测试烤熟与否的方法。用牙签扎到蛋糕里,拔出来,牙签没有变色就是已经烤好了,如果带上巧克力酱就是里面还没完全烤透。 2、根据每个炸锅不同,以及用来装蛋糕的容器大小不同,时间可以根据经验进行调整。 3、提子干最好提前泡水,放在蛋糕最上边才不容易烤糊,怕糊可以藏杯子里边。 4、黄油放在碗里,将碗放在热水里化开,或者微波解冻。稍微凉一下再倒入混合液里。 5、糖和巧克力粉的分量可根据自己口味进行调整,我口味较轻觉得70克有点甜,老公爱吃甜食觉得很好。


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