超松软纸杯蛋糕

原料

鸡蛋: 5个, 牛奶: 45克, 黄油或玉米油: 45克, 低筋面粉: 80克, 砂糖: 85克

步骤

1两个无油无盐的盆分开放蛋白和蛋黄,蛋白先用低速打出泡沫,然后分三次加入白糖,逐步增加打蛋器的速度,蛋白总共加60克的白糖,打发到奶油状就可以了。

2蛋黄直接加剩下的25克白糖打起泡沫,稍微有点粘稠感就可以了,然后加入油和牛奶搅拌均匀。

3打好的蛋黄里分三次加入过筛面粉。

4用刮刀呈直线搅拌均匀。

5分三次加入打好的蛋白,也是呈直线搅拌均匀,要温柔一点哦!不然会起太多泡泡。

6装入纸杯四分之三稍微震一下气泡,入烤箱。

7我的烤箱是32升的,用的温度是160烤了30分钟,根据烤箱和纸杯的大小,温度可以上下10-20度,时间可以上下5-10分钟。

8超松软!


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