原料

黑鱼: 1条， 李锦记味极鲜 盐 花雕 （腌鱼料）: 适量， 香油 现磨黑胡椒碎 白胡椒粉（腌鱼料）: 适量， 五香粉 干辣椒碎 麻椒碎（腌鱼料）: 适量， 葱姜蒜末（腌鱼料）: 适量， 干辣椒丝 杭椒 葱段 姜蒜: 适量， 花雕酒 糖 香醋 鸡粉: 适量

步骤

1香煎麻辣黑鱼块：黑鱼处理干净后切块，李锦记味极鲜、盐、花雕、糖、香油、现磨黑胡椒碎、白胡椒粉、少许五香粉、干辣椒碎、麻椒碎、葱姜蒜末，腌制数小时，准备好干辣椒，用水浸泡一下后切丝备用，杭椒切丝，葱切段，姜蒜切丝，

2锅里放油烧热，把黑鱼块煎至两面金黄，捞起控油，

3留一些底油，放入葱段，姜蒜丝，杭椒丝，浸泡过的干辣椒丝煸出香味，淋一点花雕酒，倒入剩余的腌鱼汁，加一点糖，香醋，鸡粉，混合均匀，

4小火，倒入鱼块翻颠一下，使汁水完全裹在鱼块上，OK关火，

5香喷喷的麻辣鱼块，太好吃了！