红糟烧肉—捷赛私房菜

原料

五花肉: 750克, 盐: 6克, 红糟: 30克, 老酒: 20毫升, 冰糖: 6克, 姜: 4片, 水量: 800毫升

步骤

1五花肉切成2厘米见方的块,凉水下锅,水开后焯烫3分钟左右后捞出,清水洗净备用;

2红糟剁碎上锅蒸10-20分钟,蒸透后取出备用;

3锅内放入处理好的主料、调料以及水,盖好锅盖,启动【红烧肉】功能;

4待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀即可。

小技巧

1、使用红糟前需将红糟蒸得“爆”熟后才能更好的释放香味; 2、没有福建老酒可用料酒代替; 3、本菜不需加酱油等调料,以免串味; 4、红糟是种天然增色调料,使用时不需担心。


相关菜谱

  • 红酒梨—捷赛私房菜
  • 捷赛私房菜---红酒牛肉
  • 捷赛私房菜---白斩鸡
  • 咖喱蟹——捷赛私房菜
  • 顶汤——捷赛私房菜
  • 捷赛私房菜---咖喱南瓜
  • 捷赛私房菜---酸梅鲈鱼
  • 懒人版红糟鱼—捷赛私房菜
  • 梅菜扣肉——捷赛私房菜
  • 肉末酸笋—捷赛私房菜
  • 自制红豆糕—捷赛私房菜
  • 蛏干瘦肉汤—捷赛私房菜
  • 蟹煲鸡——捷赛私房菜
  • 咖喱杂蔬—捷赛私房菜
  • 乌鱼排骨汤—捷赛私房菜
  • 黄芪炖羊肉—捷赛私房菜
  • 捷赛私房菜---菠菜西红柿面
  • 蒸扣肉—捷赛私房菜
  • 肉末酸笋—捷赛私房菜
  • 自制红豆糕—捷赛私房菜
  • 眷村牛肉面---捷赛私房菜
  • 葱姜煎蟹—捷赛私房菜
  • 鸡汤白菜煲海蟹——捷赛私房菜
  • 肉末粉丝焗蟹—捷赛私房菜
  • 潮州酸菜煮梭鱼——捷赛私房菜
  • 捷赛私房菜---芋头煲老鸭
  • 咸鱼煲仔饭—捷赛私房菜
  • 捷赛私房菜---沙姜鸡爪
  • 捷赛私房菜---干锅脆豆腐
  • 生啫花蟹——捷赛私房菜
  • 江西辣焖鱼—捷赛私房菜
  • 捷赛私房菜---荔枝酸梅炖鸡翅
  • 剁椒鱼头—捷赛私房菜
  • 捷赛私房菜---芋头煲老鸭
  • 懒人版糙米粥—捷赛私房菜