重庆成都特色纸上烤鱼做法

原料

鱼: 1条, 姜末: 5克, 红油: 2勺, 蒜末: 5瓣

步骤

1罗非鱼去鳞去鳃去内脏后,冲洗干净备用

2去皮切碎,野山椒切碎

3在鱼身两面各划几刀

4将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁,挤入青柠檬汁

5罗非鱼放入一张大锡纸上,用蒜末将鱼身内外涂抹均匀

6浇上一大半的调味汁,鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒

7将锡纸四周折起把鱼包住,放入190°预热好的烤箱,烤20分钟

8取出后,打开锡纸浇剩余的调味汁,撒上黑胡椒碎,烤箱调至200度,继续烘烤5分钟即可出炉


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