泡椒凤爪

原料

密封容器: 里面要无油无水, 鸡爪: 750克(一斤半或者两斤), 白醋: 玻璃瓶装那么大, 八角: 两颗, 圆葱: 半个, 柠檬: 半个, 姜: 四片, 野山椒: 500克(带汤汁的), 凉开水: 备用(为了漫过容器)

步骤

1将鸡爪剁三等块儿,放锅里煮五分钟到十分钟,直到筷子可以戳进去,如果筷子可以戳进去就不要煮了,煮大了会烂掉!(煮的时候放盐,八角,姜片)

2煮好的鸡爪放在凉水里浸泡两小时,浸泡的时候不停换水,直至盆里没有油花飘在上面。(换水的时候里面的八角,姜片不要丢掉,要跟着后续一起腌制)

3将泡好的鸡爪拿出来空干水,放到密封容器,加入野山椒汤汁,要全部倒进去哦,我放了20个野山椒,没大有辣味,根据自己口味添加野山椒哦。

4最后一部,倒入切好的圆葱,柠檬,白醋,(我放了三分之二瓶,不喜欢酸放二分之一即可),最重要放盐,宁可多不要少,少了就剩酸味了!


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