三鲜馄饨

原料

馄饨皮: 30张, 干香菇: 5朵, 黑木耳: 20颗, 海虾仁: 20只, 蚝油: 勺, 姜: 片, 盐: 克, 鸡蛋: 1个, 生抽: 勺, 葱: 根

步骤

1第一次发帖,准备不充分。图片不多。我就一次说了。准备食材

2准备食材:1、猪肉糜要有精有油,剁的碎一点。 2、虾仁,我选了海虾,比较鲜。去筋洗净以后,先一切二,然后每段切成小丁,要比肉糜粗点 3、黑木耳提前泡发,去蒂以后,放在水里烧半小时,然后搅拌机打碎(刀工好的也可以自己切) 4、干香菇泡发,去蒂,打碎 5、生姜,切成小丁,然后加点水打成生姜水(这样放进馅里,去腥又不会吃的时候咬到生姜比较辣) 6、葱切碎

3加上盐,生抽,蚝油,姜水,一个蛋清在准备好的馅里,用筷子使劲搅,要顺时针一个方向。调料的分量根据自己口味来。搅到什么时候好呢,筷子插在馅里不倒下就好了。 不放心味道,可以挑一小块,微波炉里转熟,尝尝味道…

4后来我还用香菇,黑木耳,豆腐干,胡萝卜和蛋,做了一个全素的馄饨馅。调味基本差不多,但是不同在于,馅是事先炒熟的

5素的馅如果觉得不够鲜,可以放点虾皮提味,味道绝对不输荤菜馄饨哦!


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