原料

鸡蛋: 4个， 细砂糖: 120g， 低筋面粉: 110g， 淡奶油: 300g， 可可粉: 10g， 淡奶油用细砂糖: 40g， 装饰可可粉: ， 装饰开心果碎: ， 装饰水果: ， 直径20厘米的模具:

步骤

1两个鸡蛋加60克细砂糖打发成蛋糊，筛入60克低筋粉，搅拌均匀。放入预热到170度的烤箱烘烤15分钟。注意，这里不再赘述基础海绵蛋糕的做法了，讲得比较简单，大家可以到我菜谱中找专门的海绵蛋糕做法。

2再用两个鸡蛋，60克细砂糖，50克低筋粉和10克可可粉制作同样大小的可可海绵蛋糕一个。

3完全放凉后脱模，每个都分成均匀的两片，一共四片蛋糕。

4用不同直径的金属模具将每层蛋糕都切割成环状。

5注意圆心一定要精准，每次切割的距离也要计量准确。

6确保每一圈蛋糕都是平均的。

7鲜奶油加入40克的白砂糖，打发到可以涂抹的状态，在每圈蛋糕内侧涂抹上奶油。颜色交错着拼起来，第二层蛋糕同样交错着拼起来。

8蛋糕表面与四周涂上奶油，撒上可可粉，周围一圈粘上开心果碎。再用裱花嘴挤上淡奶油装饰下。

9蛋糕就完成了。

10成品图。

11蛋糕切面。