蒸蛋糕

原料

鸭蛋5只: , 白糖200克: , 面粉200克:

步骤

15只鸭蛋,加入白糖

2加入200克白糖,开始用打蛋器打发

3打10分钟的样子,起泡很多,继续打

4打20分钟的样子,没什么泡了,继续在打发呈奶油状态

5这是打30分钟了,奶油状态很稠 ,这样差不多好了,

6拿起打蛋器划8字都不消泡,这样的蛋就是打发好了

7分3次过筛200克面粉,搅拌均匀

8搅拌好的面糊,放入蛋糕模,振两三下,记住一定要振,要不里面很多气泡的。盖上保鲜膜,开水上锅蒸30分钟,一样要大火

9这是蒸好的蛋糕,很松软,蛋味很香,

10切开里面就是这样的,家人也喜欢吃,不上火,做法也简单,亲们有空都自己下手,丰衣足食

小技巧

蛋一样要打好,不能偷懒,如果泡还容易消就要多打几分钟,打不好就别怪发不起来哦。还有蒸的时候最好盖保鲜膜,要不上面水蒸气滴下来也会使蛋糕表面粗糙,或者表面软软不发都有可能的,我就有一次失败因没盖保鲜膜,被水蒸气淋的不像样


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