香辣酱肉炒饭馅饼

原料

剩米饭: 1碗, 面粉: 200g, 温水: 120ml, 香辣牛肉酱: 1大勺, 烤肉酱: 1大勺, 盐: 少许

步骤

1面粉中加入少许盐拌匀,慢慢倒入温水,用筷子搅拌成雪片状

2揉成面团,醒面30分钟

3炒锅加入少许油,放入剩米饭划散

4加入一大勺香辣牛肉酱

5再加入适量烤肉酱

6充分翻炒均匀,使米粒充分着色

7将炒好的米饭盛出待用

8醒好的面团均分成4份

9取其中一份擀成薄片

10放入一大勺炒好的米饭

11像包包子一样收口

12收口后在最上面按一下

13用手轻轻按扁,注意不要太用力

14翻面后,再用手按压,使饼保持约1厘米厚

15锅中加入适量油,烧肉后放入馅饼,收口面朝下

16煎至一面金黄,翻面煎另一面,两面金黄即可

小技巧

1.用温水和面,可以使面团更柔软; 2.揉好的面团要醒一会儿,可以使面团松弛; 3.米饭不要包入太多,以免漏馅; 4.按扁的时候注意力度,因为米粒较硬,力度太大面皮容易漏。


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