蔓越莓曲奇饼干

原料

蔓越莓: 100克, 黄油: 250克, 糖粉: 100克, 低筋面粉: 350克, 鸡蛋: 1个

步骤

1讲蔓越莓切碎备用,鸡蛋打成蛋液,黄油室温解冻至软化(不要变成液体,可以用手指戳一个洞就行),面粉过筛。

2将糖粉倒入黄油,用刮刀搅拌均匀。

3分两次倒入蛋液,用电动打蛋器搅拌至蛋液被黄油吸收,不要过度打发。

4分次倒入低筋面粉,用刮刀搅拌至无颗粒状。

5加入蔓越莓干搅拌均匀,用油纸包住放入模具,用模具弄成长方体后放入冰箱(不着急可以放冷藏室,赶时间可以放到急冻,放急冻大概40分钟,放冷藏大概2小时)

6烤箱预热180度,放入切好的饼干,烤20分钟,我个人喜欢烤10分钟拿出来反面再烤10分钟,这样感觉两面的颜色比较均匀。烤好后拿出来放凉,冷却后饼干就变得很酥脆喇!

小技巧

如果要做图形的可以放入急冻冻大概15-20分钟,冻的微硬再用模具做图形会比较好弄。 由于每个烤箱的脾气都不一样,建议自己控制烘烤时间和温度。


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