玫瑰慕斯蛋糕

原料

戚风蛋糕一个(参考君之): 8寸, 慕斯部分:: , 原味酸奶: 50ml, 鱼胶片: 4片, 淡奶油: 300ml, 糖粉适量: 按个人口味, 裱花部分:: , 淡奶油: 350ml, 糖粉适量: , 进口食品色素: 粉色

步骤

1提前制作一个戚风蛋糕冷却备用

2糖粉加入淡奶油打发,提起打蛋头奶油能留下比较明显的痕迹并很快消失。鱼胶片提前泡软,有微波炉的可以热30秒,没有可以隔热水融化,融化好的鱼胶片加入酸奶拌匀一起加入打发好的淡奶油,搅拌均匀形成慕斯液。

3把8寸蛋糕放入10寸蛋糕模,倒入制作好的慕斯液,放冰箱冷藏4小时。

44小时后脱模进行裱花。

5准备裱花用的淡奶油,加入适量糖粉进行打发。打发好的淡奶油分两份,一份加入色素,色素一点点加,谨慎为好,我是用了0.5ml就够了。把加了色素的奶油分三分之一出来,另一份没有加色素的奶油也分一半出来,两者混合。混合后的奶油再分一部分到最后没有加入色素的奶油中,这样就有三份不同颜色的奶油了。

6现在进行裱花,从底部开始,底部用颜色较深的奶油,一层一层往上裱,形成渐变色。哒哒~完成啦!

小技巧

一开始加色素的时候,可以用一点点奶油先与色素搅拌,我用的色素比较浓稠,一下子加入很多奶油不容易搅拌开。


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