黄油面包卷/芒果木瓜牛奶早餐2017.06.02/07:11

原料

高筋面粉: 200g, 黄油: 30g, 温水: 110g, 酵母: 2~3g, 盐: 3g, 细砂糖: 25g, 蛋黄: 1个, 牛奶: 10g, 蛋液: 适量

步骤

11、酵母事先提前用温水活化备用,黄油提前软化 2、将除了黄油以外的材料揉成面团,揉到出筋后加入黄油继续揉,揉至可以伸出薄膜的扩展阶段。

23、揉好后放盆里盖上保鲜膜或湿布发酵1个小时左右,直至面团发酵至原来2倍大 4、发酵好之后重新拿出来揉成面团,给面团进行排气。然后将面团平均分成8份,室温醒发15分钟。

35、取一个面团擀成椭圆形,擀好之后,自下而上卷起来,然后用手搓成一头粗一头尖的形状。搓好后,再次用擀面杖擀开,按照搓的形状擀开,然后从粗的一端往下卷,细的一端用手轻轻拉扯,把它贴在面团底部。

46、将面团摆入烤盘,在温暖湿润的地方再次发酵,大概30~40分钟。(可将烤箱调至35度,再放盆温热的水在里面帮助发酵) 再次发酵到原来面团的两倍大时,表面刷上蛋液,180度烤12分钟左右,直到表面变成均匀的金黄色出炉!

5木瓜芒果牛奶


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