咸蛋炒饭

原料

咸蛋: 2只, 火腿肠: 1只, 青辣椒: 1只或2只, 隔夜米饭两碗: 可根据食用情况决定,米饭及咸蛋1:1的比例最好, 酱油: 适量, 香油: 适量, 香葱:

步骤

1准备好材料

2将蛋黄和蛋白分离,蛋黄用香油拌碎(去蛋腥味)

3将青辣椒切成圈,蛋白切碎,火腿肠切碎放盘备好

4热锅下油,放入蛋黄,直至蛋黄全部碎了,锅中蛋黄冒泡。(此处掌握火候,避免蛋黄焦了)依次放入青辣椒、蛋白、火腿肠,辣椒过生后放入米饭,大火炒至蛋黄裹上每一粒米饭为止。起锅前尝一下,太淡加些酱油,起锅撒上香葱,香喷喷的咸蛋炒饭就完成啦


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