香浓腊八粥

原料

大米: 1杯, 燕麦米: 1杯, 薏米: 1/2杯, 紫糯米: 1/2杯, 红豆: 1/4杯, 绿豆: 1/4杯, 黑豆: 1/4杯, 芡实: 1/4杯, 莲子: 15颗, 花生: 20颗, 枸杞: 20颗, 黑芝麻: 1/4杯

步骤

1除枸杞外,所有原料淘洗干净,放入盆中浸泡30分钟,枸杞洗净待用

2锅中放入所有原料3-4倍的水,烧开后将米下锅

3大火煮至再次水开,转小火煮20分钟

4放入枸杞,用勺子顺着一个方向不停搅动;持续约10分钟,待粥呈粘稠状,熄火出锅

小技巧

1.米要提前浸泡30分钟左右,这样米粒膨胀,既可节省煮粥时间,又可使粥口感更好; 2.待水烧开之后再下米煮粥,可以防止粥在熬煮时糊底; 3.小火煮20分钟后,用勺子不停搅动10分钟,可以使米粒更饱满、更粘稠。


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