泡椒鸡爪

原料

泡椒: 200g, 泡椒水: 200g, 凤爪: 800g, 小米椒: 适量, 生姜: 五六片, 葱: 两条, 花椒: 适量, 凉白开: 适量, 八角: 两三个, 香叶: 两三片, 桂皮: 两块, 盐: 一勺, 醋: 一勺, 糖: 半勺

步骤

1凤爪洗净去指甲,每个鸡爪切成四块

2锅里倒入能淹没鸡爪的凉水,处理好的鸡爪凉水下锅,放入葱姜,适量花椒,香叶,桂皮,八角,煮5-10分钟

3捞出后用清水洗掉鸡爪上的油脂,再把鸡爪过下凉白开,控干水分

4取一个密封无水已消毒的玻璃瓶,先放入控干水分的鸡爪,依次倒入泡椒,盐,醋,糖,小米椒,花椒,泡椒水,最后倒入凉白开至淹没鸡爪。放冰箱冷藏24小时左右即可食用


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