西班牙海鲜饭

原料

洋葱: , 大蒜: , 橄榄油: , 大虾: , 花蛤: , 鸡腿肉: , 青豆: , 口蘑: , 香肠: , 西班牙海鲜饭调料: , 黑胡椒: , 大米: , 红甜椒: , 西红柿: , 辣椒粉: , 鱿鱼圈: , 白葡萄酒: , 欧芹:

步骤

1所以材料切好备用,番茄要去皮再切

2锅烧热倒入橄榄油,把鸡腿肉炒到表面焦黄

3加入切好的口蘑,配上现磨黑胡椒翻炒成出来备用

4锅里再下橄榄油,放少许洋葱大蒜炒香,放入大虾,鱿鱼圈略炒盛出备用

5再加入剩下的洋葱大蒜跟香肠一起翻炒

6加入番茄跟红椒欧芹翻炒

7等番茄出汁加入米饭和paellero翻炒,等米饭变色加入白葡萄酒

8把米饭翻炒均匀加入辣椒粉

9加入鸡腿肉和口蘑

10加入用花蛤跟鸡架熬的高汤,放盐调味。汤不要加入太多,最好一次加够,盖过米饭就行。

11放入大虾鱿鱼圈,花蛤开口朝上放。没有买到青口所以用的花蛤,有青口的话再放点青口

12闷到汁水快收干的时候加入青豆

13出锅前可以放点欧芹碎和柠檬

14高颜值出锅,吃之前先让朋友们膜拜拍照吧

15吃的时候挤点柠檬汁,再配点辣椒仔更美味

小技巧

1.高汤可以用鸡骨加贝壳类熬制很鲜 2.米饭不要选太粘的那种,如果有条件可以买西班牙饭专用米。加水一定不要加太多,要不米饭软趴趴的,西班牙饭就是要有弹性才好吃 3.可以上网买西班牙海鲜饭调料包,或者直接用藏红花。两种主要为了都是给米饭上色,盐要另外加。 4.闷米饭就按咱们中国煲仔饭的火候就行,我买的是专用锅,没有的用平底锅也行。


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