原料

小南瓜: 1/2， 排骨: 300g， 红甜椒: 1/2， 银杏果: 6颗， 木耳: 适量， 鹌鹑蛋: 4颗， 爆香底油：: ， 生姜，辣椒丝: ， 调味用料：: ， 盐少量: ， 日清咖喱1块:

步骤

1排骨入凉水，放点料酒生姜，烧开去血沫，捞出控水备用。

2用生姜和辣椒丝爆香底油，放入排骨稍煸一下，然后放入切成大块的南瓜同炒。

3加入近乎没过南瓜的水，煮开，放入一块日清咖喱拌匀，改小火慢炖。中间稍加搅拌避免糊锅，我用的不粘锅所以中间摇几次就可以了。煮开后转小火很重要。炖三十到四十分钟，汤汁收得见少为宜。

4加入切块的大红椒，煮好并剥皮的鹌鹑蛋，木耳加一些盐，加盐是因为我只放了一块咖喱，所以要适当加盐。后放这些材料是避免煮得太过。一起扔进去炖，再炖十分钟左右起锅呈盘，开吃?

小技巧

1. 南瓜的甜味自然得恰到好处，爆香辣椒丝的味道和后续大红甜椒的味道层次感也都很到位，再啃块排骨，满满的满足感?   2. 放入鹌鹑蛋、木耳、银杏果都是自由发挥，有啥就扔点进去 3. 且，不需要米饭，南瓜就是这顿的主食，吃得开心又不过量，哈！