平菇: ， 猪肉片: ， 盐: ， 料酒: ， 鸡精: ， 酱油: ， 葱花: ， 姜末: ， 胡椒粉: ， 水淀粉: ， 高汤:
1将平菇洗干净后分好，飞水后取出待用
2肉片用盐、胡椒粉、料酒打底味，用水淀粉上浆
3炒锅上火，放适当底油，烧至3成热后放肉片划散取出
4原锅留少许底油，用葱花姜末炝锅，放平菇翻炒，打适量高汤，加盐、胡椒粉、鸡精，下划好的肉片，翻炒均匀后点少许酱油，用水淀粉勾薄芡，打明油出锅即可