蒜蓉虾?

原料

虾: 适量, 蒜: 几小瓣, 盐: 一茶匙, 生抽: 一勺

步骤

1这是在澳门美食节吃的波士顿龙虾,下午四点开始龙虾所在的摊位就排起了队,我也凑了个热闹,毕竟美食节就是吃吃吃嘛! 这个龙虾我觉得烹饪的过头了,错过最佳时间吃起来有点难嚼,但是味道还是能接受的. 即使没有龙虾,普通的在家也是能做到简单的美味.

2虾洗净,剪掉虾须,开背,去掉虾线,划一刀,也可以用剪刀把虾肉中间剪开,一会要塞蒜蓉~

3蒜用压蒜器压成泥,加少许盐调味,不宜放多!

4均匀的塞进虾里,全部塞完之后静等几分钟

5锅烧热倒油,中火,放入虾,不用翻炒,背面均匀烧热后,大概是图上这个效果,可以看得出背后变色了

6翻面,也均匀受热后,加入酱油调味

7加入酱油,开大火,爆炒一下,均匀裹上酱油之后即可起锅

8装盘,开吃~

小技巧

两面上色之后即可加入酱油爆炒一下,整个烹饪时间不宜太久!!!虾老了,肉质口感没这么好吃


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