【主料】西葫芦: 、鸡脯肉, 【配料】青红椒、油炸花生米、葱姜蒜: , 【调料】盐、水淀粉、白胡椒粉、生抽、味精:
1西葫芦去皮去瓤,切成小块。青红椒洗净切成小圈。鸡脯肉切丁,用半勺盐、两勺水淀粉、一勺生抽、半勺白胡椒粉、葱姜丝、一点味精腌制一下,入入味儿。
2锅内油温4、5成热时,先倒入码好味道的鸡肉丁滑炒,肉色变白,再略炒3、4下盛出。
3留底油,倒入青红椒煸炒一下。
4迅速倒入切好的西葫芦丁,翻炒。
5放入鸡肉,少来一点盐,然后加一点清水,盖上锅盖,焖上2、3分钟。
6待汤汁收干,关火,放入油炸花生米,翻炒均匀,即可转盘。