茭瓜饼

原料

茭瓜(西葫芦): 一只, 面粉: 100克, 小葱: 两棵, 鸡蛋: 两枚

步骤

1茭瓜擦成丝

2用盐拌匀腌制5分钟

3挤干水分,剁碎,小葱切碎

4茭瓜、葱花和鸡蛋,添加面粉混合拌匀

5起油锅,热锅刷层薄油,油热后下入茭瓜糊

6用勺子把面糊摊薄摊均匀

7小火慢煎,出香味后翻面,继续煎至双面金黄出锅

小技巧

温馨提示: 1、茭瓜也可以不提前腌制,不挤压水分,直接拌鸡蛋和面粉,但那样茭瓜淅出的水分会让面糊太稀,操作起来不如这种简单; 2、茭瓜饼第一次翻面后,可以视情况沿锅边少溜点油进锅,这样烙出的茭瓜饼会更香。


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