苦瓜炒蛋

原料

苦瓜: 1根, 鸡蛋: 3个, 盐: 适量, 油: 适量, 糖: 适量, 生抽: 适量

步骤

1苦瓜对半切开,挖掉里面的白瓤,白色部分去掉的干净些,苦瓜也没那么苦。切薄片,撒少许盐腌制片刻。

2苦瓜出水,两手挤压出大部分水分。

3平底不粘锅加一小匙糖,少许生抽翻炒,如果用普通炒菜锅要放少许的油。

4鸡蛋打散,加盐或者鸡精调味。

5平底锅加油,烧热,倒入鸡蛋,底部凝固后用筷子挑散。也可以直接做成饼状,切开吃。

6炒好装盘!


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