玉米面水煎饺

原料

豆渣: 100g, 草菇: , 茴香: 1小把, 杏鲍菇: 半个, 木耳: 四朵, 寿司海苔: 1张, 老抽: , 糖: 少许, 橄榄油: 适量, 盐: , 生抽: , 味全味素: 少许, 面粉: 约2/3米杯, 玉米面: 约2/3米杯, 面筋粉: 2汤匙, 水:

步骤

1将锅内倒少许橄榄油将撕碎的寿司海苔、豆渣加上糖和少许草菇老抽炒至干香

2把切碎的杏鲍菇、木耳、茴香和炒好的豆渣加入生抽、盐、味全味素拌匀

3锅入倒入橄榄油,入2稍炒出香味停火成馅

4面粉和面筋粉混匀;玉米面用开水烫一下放凉再适量水与混匀的面粉、面筋粉和成团,醒半小时

5再将面团揉匀,醒15分钟

6将面团搓长条、切剂、擀皮,包馅

7包好的饺子,底粘面粉放置

8饺子入滴入橄榄油和一点盐的开水锅中滚半分钟左右

9煮的功夫平底锅倒入橄榄油

10捞出饺子沥干,放入平底锅中,开中火偏小些的火

11加入饺子汤约2汤勺

12盖盖儿煎至水干,转微火再稍煎至底黄即可

小技巧

因为馅里、煎时都要用油,所以选用了橄榄油,因为橄榄油不饱和脂肪含量高,对于心脑血管更有保护的作用,也就更健康~


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