原料

牛奶: 150g， 奶油: 90g， 乳酪: 150g， 低粉: 60g， 玉米粉: 15g， 蛋黄液: 160g， 蛋白液: 170g， 砂糖: 120g， 塔塔粉: 2g， 小苏打: 2g

步骤

1奶油、乳酪、牛奶于盆内隔水加热，拌匀后筛入低粉和玉米粉、小苏打的混合物，拌匀

2在1的混合物里加入蛋黄液，再拌匀（所有食材保持微温）

3蛋白液加入塔塔粉，打至九分发

4将一半蛋黄液加入打发的蛋白，拌匀后，再回倒至蛋黄液里，拌匀

5平铺烤盘，盘底铺油纸。入预热好的烤箱，上下火200/150,20分钟

6上色后，将烤盘前后调头，150/150度。烤50分钟。（一般用俩烤盘隔水烤。）