椒盐皮皮虾(赖尿虾)

原料

皮皮虾: 2斤, 大蒜、姜、葱、红朝天椒、盐、椒盐、油: 适量

步骤

11. 第一次用大油爆到虾壳焦黄,耐心爆久一点点(其实也花不了多长时间)

22. 将爆好的虾捞出,在油锅再加点冷油,油热二次入锅爆一下(这次时间可以短一点)

33. 虾捞出,沥掉一些油

44. 油锅留极少量油 5. 下大蒜碎、姜碎、红色朝天椒粒、葱粒爆香

56. 下入虾子翻炒,加少量盐和大量椒盐 7. 翻炒均匀即可

小技巧

皮皮虾:洗的时候注意别被刺到,简单淋洗一下就可以 关键:过油2次(所以比较费油)


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