原料

全麦粉: 3勺1/4杯或100g， 普通面粉或者低筋面粉: 1勺1/2杯或70g， 糖或者糖粉: 1勺1/3杯或46g， 发酵粉: 1小勺或1g， 盐: 1/4小勺， 核桃: 1/2杯， 葡萄干: 1/4杯， 鸡蛋: 2个， 香草精或香草液: 1小勺

步骤

1首先混合干性材料，全麦粉、面粉、糖、发酵粉、盐然后混合均匀

2再加上核桃和葡萄干，然后再次混合

3另一处湿性配料混合，鸡蛋和香草精，然后用打蛋器搅打均匀

4干性材料和湿性配料的混合，可以洗干净手之后，揉成均匀面团

5然后铺入油纸，堆砌成1cm厚度的长方形

6第一次烘焙，取出自然降温约10分钟，方便刀切。切成0.5cm宽度的长条

7第二次烘焙置冷却。装入密封盒子中。

小技巧

1.核桃可以用大杏仁代替，味道也不错。 2.葡萄干最好选择有点水分的葡萄干，视频中用的黄金葡萄干。本来就 很干的葡萄干，脆饼出来的口味怎么好。 3。第一次烘焙后自然降温，为的是方便刀切。还没降温到跟体温差不多的时候切的话容易碎裂。 4。第一次烘焙是为定型，第二次烘焙是为蒸干水分。 5.第一次烘焙后切成条状时，其实越细越好，但是考验刀功，最好用锯齿的刀。