纯天然的绿色馒头(不是用艾草做的)

原料

面粉(我都是在菜市场买的散装的面粉,就说做馒头的就行): , 一小个紫薯: 面粉:紫薯=3:1, 一点红糖: 按个人口味添加, 发酵粉: , 小苏打: , 温开水: 太烫会热死酵母的

步骤

1先将紫薯蒸熟,用擀面杖敲打成粉状,然后纳凉,最好用筛子过滤一下,以免有颗粒状的东西存在(我们家的没有这个东西,所以会有颗粒状的东西存在)

2加入三倍紫薯的面粉,加入红糖,小苏打,酵母,温开水

3用勺子搅拌面粉,直到这个样子

4再用手来和面,和到面光,碗光,粉光

5然后放入到放了温开水的脸盆里(注意,水也不要是刚烧开的开水,最好凉一下,虽然是隔着碗加热,但是太烫了发酵后会有一股酸味)

6半个小时后左右,看面粉里有没有蜂窝状的,如果有了就可以了

7继续和面,来排气,接着把面粉弄成长条形,切块,然后再醒面十分钟左右,然后再蒸锅里铺一层食用油,以免粉面蒸的时候粘锅,然后冷水开始蒸,十分钟左右关火,这个时候千万不要因为好奇打开锅盖看,这样以免有温差的存在会影响馒头的口感。关火后十分钟再打开

小技巧

明明用的是紫薯,可最后颜色却变成了绿色,这应该和我用的是 红糖,因为我第一次做的时候用的是白糖,做出来的颜色是地道的紫薯,如果想要做紫色的馒头把红糖换成白糖就可以了,因为现在是冬天,直接放在桌上醒面,面会发酵的比较慢,所以采用了水浴加热的办法,这样可以节约发酵的时间,然后馒头不是仅仅只有一种形状的,发挥你的想想吧,最后希望我的绿馒头不要影响大家的食欲


相关菜谱

  • 不上火纯天然的水果蛋糕
  • 不需要用锅的香肠馒头
  • 和面(做面条和饺子用的,不是发面)
  • 【可乐鸡翅】是不是妈妈做的味道?
  • 纯天然的香蕉冰淇淋
  • 外婆家的艾馒头
  • 艾草青团的做法
  • 艾草青团的做法
  • 做馒头,,北方的馒头
  • 巧用馒头做丸子
  • 艾草卷
  • 艾草糕
  • 艾草糍粑
  • 艾草煎饼
  • 艾草糍粑
  • 艾草糕(艾糍)
  • 蛋挞布丁的做法(我是用粉做的哦)
  • 香甜艾糕(艾草、鼠麹草)
  • 艾草戚风---春天的味道
  • 荠菜饺子(艾草做饺皮)
  • 用干仙草煮的仙草冻
  • 艾糍(艾草青团)
  • 土豆红烧肉【不想做厨子的博士不是好部长】
  • 我是这样做拼盘的
  • 我是这样做拼盘的
  • 做馒头的简便方法
  • 第一次做的馒头
  • 纯纯的山楂糕
  • 艾草炖鸡汤
  • 艾草青团
  • 艾草青团
  • 艾草青团
  • 艾草清团
  • 艾草青团
  • 艾草青团