原料

水油皮: ， 中筋面粉: 110克(没有中筋，用高筋和低筋8:2调配)， 沸水: 40克左右， 植物油: 35克， 糖: 20克， 油酥: ， 低筋面粉: 90克， 植物油: 40克， 馅料: ， 糯米粉: 46克， 黄油: 30克， 糖: 50克， 盐: 1克， 水: 90克左右， 椰蓉: 8克， 白芝麻: 7克， 鸡蛋黄，白芝麻: 适量，表面装饰用

步骤

1水油皮和油酥做法同蛋黄酥一致，此配方做十个

2糯米粉用锅炒至变黄，有香气。小锅把水，黄油，糖和盐，小火加热融化至略微沸腾，加入糯米粉，椰蓉和白芝麻做成馅料。

3把馅料放冰箱冷藏一会，方便包裹。依次包好后，在表面划三刀，涂上蛋黄，撒上白芝麻。放入预热好的烤箱，180度大概25分钟