面包机全麦营养面包

原料

鸡蛋: 1个(50g), 牛奶: 100克, 蜂蜜: 20~25g, 盐: 3g, 黑加仑/蜜红豆: 10粒, 全麦高筋面粉: 220g, 桂格即食燕麦: 20~30g, 抹茶粉: 3g, 核桃粉: 10g, 黑芝麻粉: 10g, 酵母: 3克, 黄油/玉米油: 5~15g

步骤

1按顺序放入食材,一定要按顺序。盖上盖等第一次揉面结束。

2第一次揉面结束,就是面团第一次醒发的过程。开盖放入油。 将有些粘在边上没有揉进去的面,用木勺或者木块挂到面团上,这步可省略。

3坐等结束,我个人是不喜欢吃硬边的,虽然脆脆的很好吃,所以我一般是提前5~10分钟停止面包机,然后在拿出来,凉凉。基本到最后几分钟的时候面包都会熟的,如果不放心可以等全部结束,再拿出来凉凉。 一定要凉哦,让蒸汽跑掉,这样下次吃还是会有弹性的。 这里说一下,想让面包拉丝效果好一点的,可以多放一点油(20~30g)。 如果纯属为了减肥的,和我一样的,可以和我放一样重量的油,放心面包机都是不沾的内壁,只要放了一点点油,都会很好脱模的。 我这里切成了一片一片的,每次一片到两片,控制好量,毕竟不管多好的减肥食物,切记只要是吃到肚子里的都会有卡路里。

小技巧

按照我写的顺序放材料,可以更好的让面包发酵哦!酵母需要放好所有粉以后再在粉上挖个小洞,把酵母放里面。建议酵母最好是耐高糖的酵母。 我这里没放糖,因为减肥嘛,如果想放糖的可以把蜂蜜换成糖。 如果想吃咸面包的,可以放15g糖或者蜂蜜,放5~10g的盐。 我这里放了黑加仑(黑葡萄干),你可以换成其他的,比如蜜红豆,普通葡萄干,甚至是花生都可以,主要看你自己口味。 如果不喜欢吃蛋的,可以多放50g牛奶,我这里的牛奶是脱脂牛奶,其实只要是牛奶和水都OK。如果是奶粉加蛋的,可以换成100g的水,加50g鸡蛋,加奶粉10~15g。 我的面包机选择的是高糖面包火候是低火,因为这样烤出来会比较软,边边没那么焦和硬,喜欢吃硬边的可以选主食面包或者低糖面包,具体还是看自己。 我是用后油法,如果你觉得麻烦,可以将油第一个放入。其实效果差不多,只是后油法会让面包更松软。 我放了点抹茶粉,纯抹茶的抹茶粉,因为本人比较喜欢茶的味道,不喜欢的可以不加,这个不要紧。 不喜欢核桃或者黑芝麻粉的,可以不放,那切记燕麦就要放30g了哦!


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