红豆紫米年糕

原料

糯米粉: 65克, 粘米粉: 25克, 蒸熟的紫米馅(含糖): 适量, 核桃碎: 25克, 大枣: 3颗, 蜜红豆: 50克, 红糖: 3克, 温水: 190克

步骤

1准备好所有材料,两种粉混合,大枣剪成片,核桃烤熟,红糖用温水化开,将三分之一的蜜红豆碾碎,准备好模具,模具涂抹食用油或铺保鲜膜,烧一锅开水

2所有材料放入水中搅拌成较稠的面糊

3取一半的面糊铺进模具

4按自己的喜好加入紫米馅,稍微压实

5再把剩下的面糊倒进模具,表面压平整,入蒸锅蒸30_35分钟,冷却后切片即可食用。

小技巧

由于紫米馅和蜜红豆里面都含有糖,所有添加的糖量较少,只是为了调色,个人觉得甜度也够了,噬甜的朋友请自行调整糖的用量。 吃不完的年糕,冷却后表面涂抹食用油密封冷冻保存,食用前再次蒸制即可。


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