扁豆酱肉包

原料

a面粉: 400G, a牛奶: 200G, a鸡蛋: 1个, a酵母: 4G, b扁豆: 500G, b五花肉: 400G, c花椒: 适量, c豆瓣酱/拌饭酱/牛肉酱: 适量

步骤

1牛奶温温的,加入酵母,静置5分钟样子,加入鸡蛋,再加面粉,面包机搅拌15分钟样子,无干粉,光滑,盖上盖子发酵1.5-2倍大(面皮部分参考女侠森森)

2扁豆过水,切碎,有多碎切多碎

3五花肉冷水入锅,放入若干花椒,不用煮熟,然后捞出来,放入电饭锅,加入豆瓣酱,拌饭酱,牛肉酱,用手按摩一下,然后加点水,开启烧饭键,停止后翻个面再来一次(注意千万不要收干水)

4五花肉稍微晾凉,切碎,混入扁豆碎,拌入电饭锅里的酱汁,记得尝尝味道,咸了就加点酱油啊,豆瓣酱啊,都可以

5拿出面包机内发酵好的面团,稍微揉一下,排气,分块,压扁,边缘按薄中间稍厚(中间薄很容易破底哒),然后愉快的包包子啦

6包好的包子放入蒸笼,静置15分钟,冷水起锅(我的水是过滤过的),蒸20分钟,中途千万不要开盖呀,蒸好后关火焖3-4分钟,然后尽情享用吧~


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