8寸 戚风蛋糕

原料

鸡蛋: 5个, 白糖: 50g(加入蛋白中), 白糖: 30g(加入蛋黄中), 牛奶: 50g, 玉米油: 50g, 低筋面粉: 90g

步骤

1蛋黄加糖,打至均匀

2继续加入玉米油,打至均匀;再加入牛奶打匀

3低筋面粉过筛,一定要过筛,蛋糕才会无颗粒

4低筋面粉分成两次加入蛋黄液中,搅拌均匀

5蛋白打至鱼眼泡状,加入1/3的糖,继续打发

6打至顺滑后,再加1/3的糖

7打到螺旋纹后,加入最后的1/3的糖,打至干性泡发(如图一样,把打蛋器拿起来后,蛋白成垂直尖角)

8加入1/3的蛋白到到蛋黄中,上下搅拌,最好是二八方向打

9再加入2/3的蛋白,搅拌均匀

10加入蛋糕模中,震几下,把大泡震破

11烤箱预热10分钟,上下火150度中下层,烤40分钟

小技巧

取出蛋糕后要倒扣,这样回缩就不会太夸张了。


相关菜谱

  • 8寸戚风蛋糕
  • 8寸戚风蛋糕
  • 戚风蛋糕8寸
  • 戚风蛋糕8寸
  • 戚风蛋糕8寸
  • 8寸戚风蛋糕
  • 8寸戚风蛋糕
  • 戚风蛋糕(8寸)
  • 8寸戚风蛋糕
  • 戚风蛋糕(8寸)
  • 8寸戚风蛋糕
  • 8寸戚风蛋糕?
  • 8寸戚风蛋糕
  • 戚风蛋糕8寸
  • 8寸戚风蛋糕
  • 8寸戚风蛋糕
  • 戚风蛋糕8寸
  • 8寸戚风蛋糕
  • 戚风蛋糕(8寸)
  • 8 寸戚风蛋糕
  • 戚风蛋糕(8寸)
  • 8寸戚风蛋糕
  • 8寸戚风蛋糕
  • 8寸戚风蛋糕
  • 8寸戚风蛋糕
  • 戚风蛋糕8寸
  • 8寸戚风
  • 8寸戚风
  • 戚风(8寸)
  • 8寸戚风
  • 8寸戚风
  • 8寸戚风
  • 可可戚风蛋糕 8寸
  • 8寸戚风蛋糕详解
  • 8寸奶油戚风蛋糕