瓜球鱼头汤

原料

雄鱼头: 1个, 瘦肉: 150g, 冬瓜: 500g, 姜: 5g, 葱: 适量, 香菜: 5g, 挖球器: 1个, 盐: 5g, 胡椒粉: 1g, 鸡汁: 5g, 味精: 1g, 淡奶: 50ml

步骤

1鱼头切块、姜切片肉切片。

2冬瓜挖球。

3热锅加油,加入姜片。放入鱼块煎熟。

4加入适量清水,大火烧开,去浮沫。

5加入冬瓜球和其他调味料,在放入瘦肉。5分钟可出锅。

小技巧

鱼头稍微煎至一下煮出来的汤比较浓而且可以不那么腥;煎至需要加入清水时如果需要去腥效果好点的话可以加入少许料酒;冬瓜球不要挖太大颗以免烹制时难熟透。


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